甜点制作者为世界带来文化、回忆、美和幸福感。
这就是为什么这个行业要求人们认真对待，并带着责任感，从人与自然的紧密联系开始探索。自然要求我们尊重它的完美，它不需要我们过多的人为操纵。
正是因为这种细微差别，我热爱我的工艺。
就像农民因为与他的那片土地每天保持活跃的关系而得到密切的滋养一样，我在自己的成长过程中也发现了无数的可能性。即使是单一的原材料如可可豆，每天也能向那些密切观察它的揭示人它的千变万化。
我的故事
在一位位平实、睿智而伟大的女性身边，我学到了这个行业的秘密。她们教会了我慢节奏和耐心的艺术，她们告诉我——切勿操之过急或做过了头——即使是最简单的饼干，也需要专注于最小的成分，最基本的步骤。而且许多事物需要时间和静待，还有手、眼睛，尤其是心灵的配合。
她们给我留下了传承里最珍贵的一环：古代西西里修道院糕点的手写食谱，这是我们能获得的关于这些工艺最全、最准确的信息。在每一页的字里行间，我不仅获知了未曾预料到的成分和原料，更拥有了对完美的不懈追求、对保留伟大传统中那份独特感的热情，以及一种想要通过这千姿百态的甜点来书写一个全新故事的本能。
我的城市
我在漫长的岁月里坚持不懈地研究，最终，回归了自己最初的、而又最基本的使命：巧克力和它的魔法。
无论是谁，只要他们出生于莫迪卡且流着甜点职人的血液，都无法逃脱可可豆的史诗和它在世界各地的迷人冒险。几个世纪以来，可可豆确确实实地扎根于此，在我们的脚下，以便我们能将其捧在手心，并学会如何去照顾好它。这天赐的礼物，这个天赋的任务，现在已经占据了我日常的所思所想，是我所有工作的重心。
欢迎你来到我的工作室，我的手工巧克力“小店”。
Cioccolato bean to bar
Nel mio Cioccolato cerco sempre di rispettarne la personalità, sperimentando accostamenti inediti per valorizzarne al massimo la naturale intensità.
糖果业
可可是我们工作的重心，但我们背后的历史，我们继承的西西里岛甜点传统的宝贵遗产，也同样不容忽视。
这就是为什么我们不断地尝试为这些不可错过的传统带来新的生命和活力，比如致力于生产牛轧糖、cobaita蜂蜜糖、aranciata橙子糖、果酱，以及在秋天到来时生产martorana果样杏仁糖。