Il cioccolato, un prodotto agricolo
Uno dei motivi per cui amo il mio lavoro di artigiana è che, oltre a farlo il cioccolato, posso anche raccontarlo, parlarne, farlo conoscere. Sì, mi emoziona quando le persone (e sono sempre di più a farlo, grazie!) vengono a farmi visita, nel mio opificio, e - a...
Ricerca, storie e uno e-shop tutto nuovo. Ecco il mio nuovo sito
A dirvela tutta, non ho mai smesso di lavorare, anche nei mesi duri del lockdown. E se è vero che faccio il lavoro che amo e che mi diverte, quelli passati sono stati giorni pieni. Anche di fatica ma soprattutto di soddisfazione. E di tanta ricerca. In giro per il...
Il viaggio di Elvira nelle piantagioni del Chuncho
Qualche tempo fa - ricordate? - avevamo scritto che «nessun posto è così alto o nascosto o selvaggio per accogliere i semi di cacao più rari». Ci riferivamo, in particolare, ai semi del Chuncho, tra i più rari al mondo, con i quali diamo vita a una delle nostre...
Il mito dell’arancia. E dell’Aranciata
Nel Giardino delle Esperidi, un magico luogo già descritto da Esiodo nella Teogonia, nelle isole mitiche al centro del mare, sul confine occidentale della terra, dove il giorno e la notte s’incontravano, fioriva un giardino rigoglioso, ricco di pomi...
La bellissima storia del cacao Chuncho
Nessun posto è troppo alto o nascosto o selvaggio per accogliere i semi di cacao più rari. Quelli del Chuncho, che dà vita alla nostra ultima tavoletta di cioccolato monorigine, cresce a 1200 metri di altitudine nella Sacro Cusco Valley, in...
Il nostro cioccolato puro, dal cacao più buono del mondo
Sono in molti a pensare oggi che il cacao Soconusco stia regalando il miglior cioccolato del mondo, e noi siamo sempre più felici del fatto che ormai da diversi mesi lo abbiamo scelto per una delle nostre tavolette monorigine: una delle poche, a dire il vero,...
Ai primi vent’anni di Donna Elvira
Esattamente vent'anni fa, all'inizio dell'estate del 1999, si aprivano per la prima volta le porte di Donna Elvira Dolceria e iniziava l'avventura che ci ha portati a viaggiare nel tempo e nello spazio, da un lato sullo studio delle più autentiche, antiche...
Cioccolato a caffè e pepe, il nostro omaggio a Gianni Frasi
La prima volta che siamo entrati nel laboratorio di Gianni Frasi, è stato come un abbraccio. Non solo tra noi e lui, non solo tra i nostri e i suoi prodotti, ma tra due visioni del gusto che finalmente si trovavano e si riconoscevano. Due visioni orientate all'essenza...
Il Carmelo 1 è Gold agli International Chocolate Awards
Che fosse un cacao perfetto, capace di dare origine ad un cioccolato perfetto, in cuor nostro lo abbiamo saputo sin da quando i primi semi di Carmelo 1 sono arrivati nel nostro laboratorio direttamente dal Messico, dalla regione del Tabasco.Ora a certificarlo è...
Le nostre prime barrette “Zero Dosage”, con il cacao del Messico e un nuovo pack
La crescita umana e professionale di tutti noi è sempre segnata da tappe significative, quelle che ci rendono convinti di un salto da fare, di un cambiamento decisivo su cui scommettere. Il nostro incontro con il cacao del Messico ha rappresentato una...