Il mio viaggio nella regione di Antioquia, in Colombia – Seconda puntata
Come vi ho raccontato nella scorsa puntata, appena atterrata in Colombia non vedevo l'ora di avventurarmi nella sua natura incontaminata. Così, quando sono arrivata nella tenuta di Hacienda Betulia, sono rimasta molto colpita dalla bellezza del luogo. Si è davvero...
La lavorazione del cioccolato di Modica IGP: le caratteristiche secondo il disciplinare
Una dolcezza senza latte! Dal 2018 il cioccolato di Modica è un prodotto ad Indicazione Geografica Protetta. Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali ne tutela la bontà, grazie anche a un disciplinare in cui il cioccolato di Modica è descritto in...
Il mio viaggio nella regione di Antioquia, in Colombia – Prima puntata
Con questa bella foto dall’alto delle piantagioni di Hacienda Betulia ho deciso di inaugurare una nuova rubrica, dedicata ai miei diari di viaggio alla scoperta del cacao. In ogni puntata vi racconterò i luoghi, i produttori e le piantagioni da cui vengono le fave di...
Betulia B9, ovvero la magia di una tavoletta “orange”
E rieccomi qui. Sono passati un po’ di giorni dall’ultima volta che ci siamo “incontrati” su queste pagine… ma il tempo è stato necessario. Perché mi è servito a portare alla luce – sì, quasi come fosse un figlio… - tra gli scaffali del mio opificio, una nuova...
Le ceste di Natale di Elvira: ed è subito emozione
Non so a voi, ma a me il Covid 19 sta togliendo soprattutto questo: la bellezza dell’incontro, del convivio, della tavola, del cibo in comune, di un dolce da condividere… Forse è meglio non pensarci e dedicarsi ai regali. Perché è proprio grazie ai regali – alcuni più...
Il mio cioccolato, un prodotto etico
E ora che ci tocca, di nuovo e ancora, fare i conti con noi stessi, con le nostre paure, con le nostre perplessità, con l’incertezza del futuro… ne approfitto per trovare rifugio tra i profumi del mio opificio e tornare a indossare i panni della divulgatrice. E dopo...
Il cioccolato, un prodotto agricolo
Uno dei motivi per cui amo il mio lavoro di artigiana è che, oltre a farlo il cioccolato, posso anche raccontarlo, parlarne, farlo conoscere. Sì, mi emoziona quando le persone (e sono sempre di più a farlo, grazie!) vengono a farmi visita, nel mio opificio, e - a...
Ricerca, storie e uno e-shop tutto nuovo. Ecco il mio nuovo sito
A dirvela tutta, non ho mai smesso di lavorare, anche nei mesi duri del lockdown. E se è vero che faccio il lavoro che amo e che mi diverte, quelli passati sono stati giorni pieni. Anche di fatica ma soprattutto di soddisfazione. E di tanta ricerca. In giro per il...
Il viaggio di Elvira nelle piantagioni del Chuncho
Qualche tempo fa - ricordate? - avevamo scritto che «nessun posto è così alto o nascosto o selvaggio per accogliere i semi di cacao più rari». Ci riferivamo, in particolare, ai semi del Chuncho, tra i più rari al mondo, con i quali diamo vita a una delle nostre...
Il mito dell’arancia. E dell’Aranciata
Nel Giardino delle Esperidi, un magico luogo già descritto da Esiodo nella Teogonia, nelle isole mitiche al centro del mare, sul confine occidentale della terra, dove il giorno e la notte s’incontravano, fioriva un giardino rigoglioso, ricco di pomi...