Monorigine Archivi - Donna Elvira

MONORIGINE

Le nostre tavolette Monorigine nascono da un’attenta e instancabile selezione delle fave di cacao da ogni parte del mondo: alcune, ancor oggi ci lasciano stupefatti ed emozionati. Il Fortunato n. 4, ad esempio, che nasce dal cacao più raro del mondo, il leggendario Pure Nacional peruviano dai delicatissimi semi bianchi e viola, la cui pianta madre è stata riscoperta solo pochi anni fa, nella fattoria di Don Fortunato dispersa nel cuore del Marañón River Canyon. O il Wild Beniano, che tutti credevano estinto, e che invece sopravviveva nel cuore della foresta pluviale boliviana, aﬀollando con le sue piante selvatiche le coste del Río Grande. Oppure ancora i grandi messicani, il Soconusco Wild e il Carmelo, così puri e puliti da averci convinti a produrre le nostre prime tavolette ‘zero dosage’.

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AROMATIZZATE

Per la nostra collezione di tavolette aromatizzate, rispettose della tradizione modicana, abbiamo scelto di lavorare il cacao proveniente dalla Colombia, accanto a cui mettiamo sempre materie prime d’eccellenza, alla ricerca della massima intensità del gusto: non solo il classico peperoncino siciliano, ma ad esempio anche la Cannella a stecche dello Sri Lanka e la Vaniglia proveniente dal Messico, il Caffè Timor e il Pepe Nero di Sarawak, il Sale delle Saline di Marsala e le Nocciole dell’Etna, fino agli agrumi dei nostri giardini.

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