Dopo il mio viaggio nella regione di Antioquia in Colombia, facciamo insieme un volo immaginario verso il Perù e scendiamo tra le stupende alture delle Ande.
Eccoci nella regione di Cusco, dominata da Machu Picchu, la stupefacente cittadella costruita dagli antichi Incas a più di 2400 metri sul livello del mare. Qui ancora oggi sopravvivono i resti di un’antica città ormai perduta, in un sito archeologico tra i più grandi al mondo, eletto dall’UNESCO una delle sette meraviglie del mondo moderno.
In questo luogo dalla storia antichissima non sono stati solo i resti di un’antica civiltà a conservarsi, ma anche i preziosissimi alberi di cacao Chuncho, da sempre casa del condor, fra i più grandi uccelli in grado di volare. Su questi alberi antichi (alcuni hanno ben 200 anni!) crescono i frutti di uno dei cacao più aromatici del mondo.
Ve ne parlerò presto, nella prossima puntata dedicata ad Original Beans che di questo cacao unico si prende cura!