Nella scorsa puntata siamo arrivati a Markham nella regione di Morobe. Oggi ci addentreremo invece nelle sue piantagioni di cacao che da qualche anno stanno rifiorendo grazie anche al supporto del governo della Papua Nuova Guinea e dellโAustralia.
Anche se il cacao รจ una delle produzioni piรน diffuse dellโarea, solo in tempi recenti aziende ed enti stanno investendo per rendere la produzione di cacao in questโarea piรน competitiva, ma anche e soprattutto piรน moderna e sostenibile per il pianeta e per chi se ne prende cura.
In particolare, il mio punto di riferimento a Morobe รจ la Markham Organic Cocoa che con Daarnhouwer, importante azienda olandese, organizza le esportazioni per conto dei piccoli coltivatori di cacao della zona.ย La presenza di un solo intermediario tra me e i piccoli produttori locali che ruotano alle 35 fattorie per la fermentazione del cacao mi permette di acquistare direttamente dai produttori, supportando il loro lavoro senza che i loro profitti si disperdano.
Infatti, esportando attraverso Markham Organic, gli agricoltori condividono direttamente i profitti delle loro vendite senza passare attraverso intermediari.ย La prima esportazione all’estero di questi agricoltori รจ stata acquistata da Daarnhouwer ed รจ stata ampiamente coperta dai media locali come esempio di come gli agricoltori possono migliorare il proprio reddito entrando a far parte di organizzazioni di agricoltori locali.
Sono iniziative come questa a rendere un cacao giร buono davvero speciale. Nella prossima puntata vi spiegherรฒ meglio da cosa deriva il suo sapore unico.