Pasta di mandorle

Pasta di mandorle artigianale – Donna Elvira

La pasta di Mandorle, panetto da gr.200, è un ottimo preparato per fare il latte di mandorla, bevanda molto dissetante nella calura estiva, ottima con il pane inzuppato o, per i più golosi, i biscotti come i Savoiardi doppi o le Gallettine. Le dosi consigliate sono per un panetto l. 1 di acqua, se volete potete aggiungere gr. 70 di amido, badando  a che non si formino i grumi, mettete il tutto in un tegame e, a fuoco basso, sempre mescolando,  portate a ebollizione per circa due minuti, dopo mettete negli stampi bagnati e lasciate raffreddare, avrete così ottenuto un buon Biancomangiare. La Pasta di Mandorle potete usarla anche per decorare le torte, modellare la frutta ecc…